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川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)

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望海生

看了很多菜谱,着末自己改善的最得当我家口味的芋儿鸡,吃起带一些酸辣,但不是我这个很辣,最多算微辣,泡椒泡萝卜都是我家自己泡的,很有味,头一次试,味道意外的好,我爸妈连汤都拿来泡饭了,说是太好吃了

用料

半个

生抽

一勺

老抽

半勺

泡小红椒

6~8个

泡青椒

6~8个

酸萝卜

一下根

花椒

一小抓

八角

四个

小芋头

9个

魔芋

一盒

鸡腿

5只

大年夜葱

半根

6瓣

白糖

一小勺

川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)的做法

鸡腿先洗干净血水,开锅下油炒变色放生抽,断生起锅备用

姜蒜切片,两种泡椒对半,泡萝卜切丝,大年夜葱切丝,芋头刨干净对半,魔芋切片焯水,豆瓣一大年夜勺剁细

锅二次洗干净,从新下油(多倒点)烧热放干辣椒花椒和八角,爆喷鼻下泡椒泡萝卜大年夜葱姜蒜,炒喷鼻放剁好的豆瓣,翻炒一下调味,放半勺白糖提味,生抽和老抽,放鸡腿肉,炒匀加水烧开

烧开放入芋头和魔芋,继承烧,拿不准味道之前可以少弄点佐料,这个步骤就可以尝一下底味,不敷再适量加生抽和盐,(一样平常来说烧菜汤底味要咸一点这样食材的味道才相宜)

等芋头煮软(可以用筷子戳一下试一试),汤变得浓稠,就可以起锅辣

着末附一张吃的连汤都不剩很多多少的图,很有成绩感哈哈哈哈

小贴士

建议魔芋切薄一点,,芋头不要切太大年夜了适中点,这样更入味

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